糯豆福壽魚怎麼做-糯豆福壽魚的做法

“福壽魚也稱非洲鯽魚，因為刺少特別適合老人家和小孩吃。現在正是糯（毛）豆大量上市的季節，而糯豆相對黃豆來説對於老人和小孩食用也更易消化吸收。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

糯豆福壽魚的做法步驟

• 1、1準備好所用食材（魚洗淨控幹水份後抹鹽）；

• 2、2.開火後用姜擦鍋（防魚粘鍋），再入油中火煎魚至兩面呈金黃色，到入酒釀汁燒約五分鐘；

• 3、3.放入糯豆，薑絲，鹽，開水（適量）中火燒約二十分鐘；

• 4、4.加入老抽大約燒二十分鐘即可（起上色作用）；

• 5、5.收汁出鍋。

小竅門

1.用姜擦鍋前次“酒釀非洲鯽魚”裏已經介紹過；
2.秋季乾燥沒有放乾紅椒，喜歡的人可以適量放些，也可起到點綴的作用；
3.沒有酒釀汁也可以料酒代替。
4.自家釀製的醬用完了，只有用老抽代替。