冷泡鱔魚段如何做簡單又好吃-有特色的
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
熟花生仁 :兩大匙切末
油酥辣椒 :一匙
紅油 :兩匙
花椒粉 :一咖啡匙
美極鮮醬油 :一大匙
白糖 :一匙
黃酒 :適量
雞精 :適量
鹽 :適量
薑末 :一匙
葱碎 :一匙
香油 :一匙
魚露 :一匙
薑片 :五片
香葱 :六棵切段。
主料
鮮朝天椒 :適量熟花生仁 :兩大匙切末
油酥辣椒 :一匙
紅油 :兩匙
花椒粉 :一咖啡匙
美極鮮醬油 :一大匙
白糖 :一匙
黃酒 :適量
雞精 :適量
鹽 :適量
薑末 :一匙
葱碎 :一匙
香油 :一匙
魚露 :一匙
薑片 :五片
香葱 :六棵切段。
輔料
具體步驟
1. 、鍋置火上加約一斤湯或水,燒沸後放薑片、葱段、黃酒煮出香味,用漏勺除去料渣。
2. 倒入鱔魚段、香菇粒、鹽,沸後煮約兩分鐘。
3. 連湯倒入盆中,加蓋泡冷(中午做晚上吃,或早上做中午吃)。
4. 將辣椒圈、花生仁、油酥辣椒、紅油、花椒粉、美極鮮醬油、白糖、雞精、薑末、葱碎、香油、魚露一同放碗裏調兑好。
5. 鱔魚段冷後把調料倒入盆裏再浸泡至少二十分鐘。
6. 上桌開吃。
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