原汁五花肉的做法 【山西】原汁五花肉 原汁五花肉怎麼做

“平時最愛吃五花肉，怎麼燉也吃不膩，在我看來，最簡單的方法就是用電飯煲，放進去就不用管了，特別省心，特別適合做一大桌菜的時候，忙不過來又怕會糊鍋。
吃多了別的味道的，有時候對原味很懷念，所以只放些簡單的調料，鍋裏不放油乾煸，用五花肉自身的油脂來炒制，最後可以減輕油膩。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

原汁五花肉的做法步驟

• 1、五花肉冷水下鍋，鍋裏放入花椒、八角、姜，煮至水開撈出。

• 2、鍋裏不用放油，直接放入五花肉，中小火煸至五花肉出油。

• 3、等待五花肉滲出油脂，放入葱、姜、蒜、香葉，將乾料炸香。

• 4、把五花肉倒入電飯煲內膽中，倒入醋、料酒、生抽、鹽拌勻。

• 5、加入水，將內膽放入電飯煲中。

• 6、選擇煮飯程序，燉至五花肉軟爛，湯汁收幹。

小竅門

如果最後湯一直顯得比較多，要開着蓋子煮，這樣才容易收幹。