茄汁五花肉如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

五花肉 ：250
葱花 ：適量
薑片 ：適量

輔料

生抽 ：適量
料酒 ：適量
番茄醬 ：2大勺
醋 ：1大勺
白糖 ：1大勺
鹽 ：適量
雞精 ：適量
澱粉 ：適量

具體步驟

1. 五花肉切成7mm左右厚片，加料酒、生抽、鹽、雞精、澱粉拌勻，醃製20分鐘。

2. 熱鍋熱油，下醃製好的五花肉炸至變色，瀝油；重複一次（即炸兩次），瀝油盛盤待用。

3. 另起鍋，熱鍋冷油，入薑絲、葱花爆香，先後加番茄醬、白糖、醋調成較稠的醬汁，入炸好的五花肉片翻炒。

4. 待醬汁包裹五花肉，且基本收汁，盛盤完成。

烹飪技巧

番茄醬、白糖、醋具體的量，因個人口味而定，差不多是這個配比就行了。