蔬菜土豆粒怎麼做-蔬菜土豆粒的做法

“香草，正規的叫法為芳香植物，是具有藥用植物和香料植物共有屬性的植物類羣，全世界有3000多種，而薰衣草、迷迭香、百里香、藿香、香茅、薄荷、九層塔等為著名的品種。
薰衣草、迷迭香、百里香、藿香等，是時尚一族的追逐對象，利用這些植物的萃煉物、乾花葉，在SPA裏面做芳香美容保健，咖啡館茶室裏喝香草飲料，或者隨身攜帶香囊、香袋，頗為流行。這類香草，作為時尚的盆栽，又開始進入時尚的居室。
以上段絡摘自百度
以前常聽説香草，第一印象就是vanilla，也只知道迷迭香、羅勒、百里香等英文叫Herb，後來查過網上，才知道以上説的可以統稱為香草，正為我用Herb做菜的命名糾結呢。
此菜是從ChefJohn的網頁學來的，正巧，雪裏蕻還可以摘些葉子來吃，就用來配土豆，再加上香草，做的過程和結果，都甭提多香了。”

食材明細

• 香草 （口味）
• 燴 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蔬菜土豆粒的做法步驟

• 1、把土豆切成小方塊，用冷水把澱粉衝去後濾水；

• 2、鹹肉切粒，放在鍋裏中火煎香和煎出油，但不要炸得太過火，盛起備用；

• 3、鍋底留油，放入蒜茸、洋葱粒，爆香；

• 4、倒入土豆粒，儘量鋪平，放黃油2湯匙，中火煎至金黃色；

• 5、加入幹迷迭香1/2茶匙，幹羅勒1/2茶匙，幹百里香1/2茶匙，黑椒粉1/2茶匙，糖1/2茶匙，鹽1茶匙，翻炒均勻；

• 6、倒入雪裏蕻和鹹肉，兜至蔬菜熟透；

• 7、裝盤如小山狀，下一步放上荷包蛋；

• 8、煎1個荷包蛋放在土豆蔬菜粒的面上，把蛋的表面刺穿，讓蛋液慢慢流下來，流到土豆上，味道口感可美了。

小竅門

一、除了雪裏蕻，還可以放其它蔬菜粒、瓜粒都挺好，不備鹹肉時可用五花肉代替；
二、土豆和雪裏蕻味道比較清寡，加了半茶匙糖來調料，您也可以放雞精，隨大家的；
三、不喜歡半生熟雞蛋的童鞋，可以免去煎蛋步驟，照樣香香的。