酸梅蒸排骨的做法 開胃菜——酸梅蒸排骨 酸梅蒸排骨怎麼做

“沒什麼胃口的時候吃這個特別提胃口。”

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

酸梅蒸排骨的做法步驟

• 1、排骨挑選中間段，洗淨。

• 2、蒜頭切成蒜蓉。

• 3、自家醃的酸梅。

• 4、往排骨上加入蒜蓉、少量醬油和兩顆捏爛的酸梅及少量酸梅汁，攪拌均勻，放置醃30分鐘入味。

• 5、醃好後，放在蒸架上，冷水鍋開水蒸，蒸10分鐘。

• 6、出鍋前撒少量葱花，稍蒸半分鐘即可。

小竅門

1、酸梅屬於鹼性食物，有助於體內血液酸鹼平衡。肝火旺的人宜多吃酸梅，不但能降低肝火，更能幫助脾胃消化，滋養肝髒；情緒暴躁的人，每天吃幾顆酸梅，可保持心情愉快。　　
2、酸梅含有豐富的有機酸和礦物質，富含多種維生素尤其是維生素B2。其鈣含量與鐵含量都比香蕉多了好幾倍，是不可多得的健康食品。酸梅含有特別多的枸櫞酸，能驅除使血管老化的有害物質。若是趕夜車或熬夜覺得精神疲憊，可以為自己弄一杯酸梅汁，可提神醒腦。　　
3、酸梅還可以促進唾液腺與胃液腺的分泌，所以能生津止渴。　　
4、酸梅可在出遊暈車時止嘔治暈，飲酒過量時可幫助醒酒，勞累疲倦時可令筋骨、肌肉與血管組織等恢復活力。　　
5、酸梅還可以滋潤喉嚨發炎部位，緩解疼痛。