烏梅排骨怎麼做-烏梅排骨的做法

“夏天買了不少的烏梅煮酸梅湯。秋天了，炎熱依然離去，剩下的烏梅還要繼續派上用場。烏梅的酸不同於其它酸口的食材，配上冰糖，燒排骨味道很不錯。源於烏梅是一味很利好的中草藥，因此烏梅排骨的功效也比單純的燒排骨更多。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

烏梅排骨的做法步驟

• 1、排骨洗乾淨用冷水浸泡20分鐘

• 2、烏梅洗乾淨用冷水浸泡20分鐘

• 3、鍋里加少許油，燒熱，排骨入鍋煎至變色盛出

• 4、起油鍋，大料入鍋炸香後葱姜入鍋煸香

• 5、排骨入鍋炒

• 6、加蠔油炒

• 7、烏梅連同浸泡烏梅的水一同入鍋，再加適量開水，蓋上鍋蓋燒。其間適時翻動

• 8、10分鐘後加冰糖，蓋上鍋蓋繼續燒。其間還要適時翻動

• 9、排骨燒至7、8分熟時加鹽，炒均勻，蓋上鍋蓋繼續燒。其間還要適時翻動

• 10、收湯入味，排骨熟即可出鍋裝盤

小竅門

1、燒排骨的時間以排骨熟為標準。
2、調味品依據個人口味添加。