黃豆醬葱爆肉怎麼做-黃豆醬葱爆肉的做法

“不用放鹽的醬爆肉，用的是大廚四寶的韓式黃豆醬，可以吃到整顆豆子瓣的顆粒，炒好的肉嫩、葱香、醬香濃鬱，醬色誘人，用來拌米飯非常不錯。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 爆 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

黃豆醬葱爆肉的做法步驟

• 1、將肉切片用澱粉、料酒、蛋清、少許鹽醃製十分鐘左中。

• 2、葱白切成寸段長絲。

• 3、鍋中水燒熱，下肉片滑熟。

• 4、撈出過涼。

• 5、鍋中放適量油，入葱絲。

• 6、略炒後加入黃豆醬。

• 7、炒出香味後，加入瀝水後的肉片。

• 8、大火快炒入味。

• 9、出鍋裝盤食用。

小竅門

1、最好選取裏脊肉，更嫩滑。
2、肉片經醃製後用水滑或油滑，更嫩。