黃豆豬腳怎麼做-黃豆豬腳的做法

“突然想起冰箱的豬腳想趁天氣炎熱之前把它解決掉，今天的豬腳完美哦。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燜 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

黃豆豬腳的做法步驟

• 1、豬蹄過水至無血水撈出晾乾（有水上糖色會濺油）。

• 2、黃豆提前浸泡一個小時。

• 3、準備好配料備用。

• 4、油適量，加入冰糖小火炒化（家裏沒有冰糖了，用白糖代替的）。

• 5、倒入晾乾的豬腳，小火翻炒上色，待上色均勻加入老抽翻炒繼續上色。

• 6、加入水，味極鮮，鹽等調味，倒入葱、姜、辣椒、八角、黨蔘大火燒開，小火慢燉兩個小時。

• 7、軟糯的豬蹄出鍋了，滿滿的膠原，加了黨蔘的味道特別贊。吃剩下的湯汁放入冰箱可做豬蹄凍。

• 8、出鍋😄。

小竅門

從西藏回來之後，在稻城汽車驛站的朋友們到山上給挖的野黨蔘寄過來，才發現黨蔘煲湯的味道比桂皮好了不知道多少倍。很推薦大家嘗試一下，平時雞湯、排骨湯、醬牛肉都可以作為桂皮的替代哦！不一樣的味道。