豬腳燉黃豆芽怎麼做-豬腳燉黃豆芽的做法
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“豬腳燉黃豆是一道非常常見的美食,黃豆吸收了豬腳的湯汁,味道超級贊,今天提前把買回來的黃豆發成黃豆芽,還搭配了點椰漿,又是另一番風味。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 燉 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
豬腳燉黃豆芽的做法步驟
1、豬腳砍成小塊,清洗乾淨。
2、準備一鍋清水,加入2勺料酒,把豬腳冷水下鍋焯一下。
3、當湯水完全沸騰,關火,撈出豬腳。
4、把豬腳用冷水沖洗乾淨,瀝水。
5、重新換一鍋清水,把豬腳放入鍋內,加入葱段、薑片、2勺原汁醬油,大火煮開。
6、蓋好鍋蓋,轉小火燉煮25-30分鐘。
7、然後把豬腳轉移到砂鍋,加入黃豆芽、椰漿,燉豬腳的湯汁也一併倒入砂鍋內。
8、再次大火把湯水煮至沸騰,撒上現磨胡椒粉,蓋好蓋子,轉中小火燜燉20分鐘。
9、當黃豆芽也燉的軟爛了,打開蓋子,淋上2勺紅燒醬油調個顏色。
10、最後轉大火收汁,當湯汁收得差不多了,放一點點鹽稍微調一下味,撒上葱花就可以關火出鍋了。
小竅門
1.鹽根據個人口味酌情添加,別直接倒進去太多。
2.如果不用黃豆芽,用黃豆的話,黃豆洗淨後需要用清水浸泡3-4小時。
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