清蒸自制黃花魚乾怎麼做-清蒸自制黃花魚乾的做法

“清蒸新鮮黃花魚的鮮，和嫩滑大家都知道，而醃製過的黃花魚魚肉結實有口感。外面買的總是有點不放心，擔心用工業鹽醃製所以自己動手醃製的放心點。自制的黃花魚乾吃起來也是別有一番風味，想換下吃法的可以試試，説不定家人會愛上它。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

清蒸自制黃花魚乾的做法步驟

• 1、冰鮮黃花魚去鱗去內臟洗乾淨，用鹽醃一下，掛在通風避光的地方風乾，大概三天左右就可以。

• 2、黃花魚乾泡洗一下切成塊，因為是用鹽醃的怕太鹹所以洗的時候浸泡一下。姜切絲備用。

• 3、在黃花魚上面鋪上薑絲淋上少許醬油放少許糖，鍋裏放水燒開放入鍋中蒸8分鐘即可。

• 4、鹹香的自制黃花魚做好了。

小竅門

在蒸這個魚有加入糖，糖的加入主要是提鮮，還有魚是醃製的怕太鹹加點糖蒸可以中和一點。