自制幹黃花菜怎麼做-自制幹黃花菜的做法

“一般鮮黃花菜是比較難保存的，所以我們常常會把鮮黃花菜經過乾製，這段時間家裏種的黃花菜正是大量成熟的時候，新鮮的一下也吃不完，新鮮的黃花菜製作成幹黃花菜進行保存吧。那麼，鮮黃花菜怎樣進行乾製呢?”

食材明細

• 原味 （口味）
• 其他 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 簡單 （難度）

自制幹黃花菜的做法步驟

• 1、新鮮的黃花菜，清洗乾淨。

• 2、燒水，水開後下黃花菜焯水一分鐘。

• 3、撈出，放入涼水中。

• 4、自然冷卻後，撈出，擠幹水分，均勻的鋪開在簸箕上。

• 5、放在大太陽☀️下曬2-3天，（晚上要拿進來哦）。

• 6、曬到這個狀態就好了，互相不黏連，乾爽。

• 7、曬好的黃花菜要密封保存，以免回潮。

• 8、可以慢慢吃了😀。

小竅門

曬黃花菜的過程中要揉2~3次，一般在攤曬後第二天早上回潮時揉制，每次5~0分鐘，作用是壓出水分，使其內部脂肪，香脂適當外滲，增加油性，光澤和香味。