醬燜河蝦毛豆怎麼做-醬燜河蝦毛豆的做法

“這道菜佐餐真是太棒了，不管是米飯、稀粥還是麪條都是絕佳搭配，做起來也很簡單，但不簡單的是剪蝦鬚和剝毛豆，都要花很多時間。蝦子須是鮮活的小河蝦，不能圖省事選擇大河蝦，而且大河蝦這樣燜也覺得有些可惜。毛豆可以買剝好的，但我喜歡自己動手。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 燜 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

醬燜河蝦毛豆的做法步驟

• 1、新鮮小河蝦剪去蝦鬚；

• 2、蒜切末、姜切絲、白乾子切成丁、乾紅辣椒剪成絲，毛豆剝好待用；

• 3、鍋中放油爆香姜蒜和辣椒絲，倒入蝦子；

• 4、把河蝦煸炒至變紅色；

• 5、隨後放入毛豆和豆乾；

• 6、翻炒片刻調入豆瓣醬；

• 7、加水、白糖炒勻燜10分鐘即可。

小竅門

豆瓣醬已經很鹹鮮了，所以不用放鹽和味精。