河蝦燜毛豆怎麼做-河蝦燜毛豆的做法

“小蝦子燜毛豆，是我常做的菜菜，鈣質十足！

蝦是一種蛋白質非常豐富、營養價值很高的食物，其中維生素A、胡蘿蔔素和無機鹽含量比較高，而脂肪含量不但低，且多為不飽和脂肪酸，具有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。

不過，蝦為發物，人身上生瘡或陰虛火旺時不宜吃蝦，上次在家重感冒咳嗽，人家叫我不要吃雞蛋、和蝦也一樣。
食材：毛豆100克、河蝦150克

配料：姜、葱、蒜各約5克，生抽、料酒各1匙，水澱粉適量，鹽和油適量。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 燜 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

河蝦燜毛豆的做法步驟

• 1、小河蝦放盆裏洗淨撈出。

• 2、準備好毛豆仁。

• 3、切好姜、葱、蒜。

• 4、温油炒香姜、葱、蒜。

• 5、放入毛豆翻炒。

• 6、毛豆炒至變色，加入河蝦後加蓋幾秒再炒勻，要不蝦子會跳出來哈。

• 7、加入適量清水，加入生抽和料酒各1匙，小火燜上約3分鐘。

• 8、取小匙生粉加2湯匙清水和開。

• 9、加入食鹽炒勻。

• 10、淋入水澱粉炒勻。

• 11、裝碟即可。

小竅門

1、毛豆不易熟先炒一會再加入小河蝦，也可以把毛豆焯水後和河蝦炒。

2、調料可按個人喜歡添加。

3、加入許水澱粉收汁。