五香炸茄子怎麼做-五香炸茄子的做法

“茄子營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等營養成分。茄子具有抗衰老、清熱活血、清熱解毒等功效。嘴饞，想吃油炸食物不妨選擇五香炸茄子。”

食材明細

• 五香 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

五香炸茄子的做法步驟

• 1、準備好二個大的紫茄子；PS：選擇的茄子要大個嫩的。

• 2、茄子洗淨，切厚片，清水浸泡3分鐘；

• 3、撈出瀝乾水，放一點鹽拌均；

• 4、炸粉、鹽、五香粉、清水拌均成糊；

• 5、加入茄片，均勻裹上面湖；

• 6、熱鍋，倒油，油温200度左右，放入切片；

• 7、微黃翻轉另外一面，繼續炸微黃撈出，用吸油紙把多餘的油吸乾。

小竅門

1.茄子選擇大的切片好；
2.茄子清水浸泡去黑色；
3.油温要達200度左右炸才外酥裏嫩；
4.油用量根據鍋的大小而定。