酸菜炒豬皮怎麼做-酸菜炒豬皮的做法

“近段時間小崽子和我都喜歡吃點酸爽口味的菜，昨天朋友給了些自制的酸菜，於是突發奇想把它與豬皮混搭，從未做過這種嘗試，姑且試試吧……”

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 未知 （難度）

酸菜炒豬皮的做法步驟

• 1、準備食材，酸菜，蒜頭沒用這麼多，多少根據個人口味

• 2、豬皮在熱水下用刀刮乾淨，清洗後入冷水裏煮至透明，筷子能插進即可

• 3、此空隙可將酸菜切碎

• 4、辣椒切吧切吧，蒜頭剁吧剁吧

• 5、煮好的肉皮切條

• 6、鍋中不放油，酸菜放鍋中乾煸一會，炒乾點水分（個人覺得這樣酸菜會更脆爽）

• 7、盛出酸菜，洗鍋，熱鍋涼油加少許鹽煸炒辣椒

• 8、辣椒半熟即可下入豬皮翻炒

• 9、大火翻炒幾下即可下入酸菜，加蒜粒繼續翻炒後放適量鹽、老抽、生抽，沿鍋邊噴少量水再煸炒

• 10、出鍋

小竅門

1、豬皮選薄一點的更入味
2、一定得多放些油，免得渣渣的