臘腸炒藕片怎麼做-臘腸炒藕片的做法
- 熱菜
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食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
臘腸炒藕片的做法步驟
1、準備好原材料;
2、香腸放入鍋中,加入少量的水和油;
3、加蓋燜煮兩、三分鐘;
4、再揭開蓋後先煎出水分,後煎出部分油脂;
5、這時再加入姜蒜和紅辣椒丁翻炒;
7、這時可以加入點醬油、蠔油和少許水燜煮一下;
8、最後加入鹽等調味料;
9、盛入碗中,表面撒些小葱末。
小竅門
1.臘腸比較硬,最好先蒸一下;如果不願意麻煩就加入點水和油一起與臘腸燜一下,再煎出水分和油脂,這樣臘腸的香味就煸出來了;
2.將臘腸的油脂煸炒出來後,加入大料翻炒出香味,再加入藕片翻炒後加入點醬油和蠔油上色提鮮;這時加入點水燜煮熟,最後加入鹽調料即可。
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