蝦仁炒青瓜西芹怎麼做-蝦仁炒青瓜西芹的做法

“買了半斤蝦，原來想着就白灼吃的，後來索性把它剝了跟青瓜西芹一起炒，味道很不錯啊！因為蝦頭有些蝦油蝦膏，炒的時候都跑出來了，所以食材都好好味！！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蝦仁炒青瓜西芹的做法步驟

• 1、鍋中燒開水，水下一點鹽，下鮮蝦焯熟；

• 2、撈起瀝乾水，把蝦頭蝦殼剝乾淨，餘下蝦仁備用；

• 3、西芹洗淨撕去老筋，斜切成菱形；

• 4、青瓜洗淨撕去老筋，斜切成菱形；

• 5、鍋中熱油，下姜蒜爆香，下蝦仁炒一下；

• 6、然後下西芹和青瓜一起炒勻至斷生；（期間鍋很乾可以下一點點水，不要多哦，多了就最後勾芡亦可）

• 7、加入少許鹽，醬油調味，少許白糖提鮮即可！

小竅門

蝦仁也可以生的時候入冷凍半個小時再取出，就很好剝殼了！