葱油豆絲炸醬麪的做法 【炸醬麪，花樣做】 葱油豆絲炸醬麪 （詳細版） 葱油豆絲炸醬麪怎麼做

“小時候最愛吃媽媽做的炸醬麪了，現在離家在外地，吃不到媽媽做的面了。沒辦法，現在現在自己動手來做了，最後入口，真的很棒！！”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

葱油豆絲炸醬麪的做法步驟

• 1、豬肉買的時候帶點肥的，吃的時候比較香。

• 2、把葱，姜，蒜，辣椒都切好備用。

• 3、豬肉切絲後，用半勺鹽，薑絲，白胡椒粉，料酒1勺，蠔油醃製15分鐘入味。

• 4、六月鮮豆瓣醬2大勺，再加1勺甜麪醬，3大勺清水，攪拌均勻。

• 5、豆乾洗淨切成薄片。

• 6、胡蘿蔔和黃瓜各切絲備用。（和擦絲器比用刀切出來，比較有口感）

• 7、小火，鍋裏倒涼油，把葱放入翻炒。

• 8、炒到葱微微變黃後，關火，濾出葱油。

• 9、看，這是過濾好的葱油。

• 10、鍋裏重新倒少量油，把胡蘿蔔絲放入翻炒，翻炒一會後乘出。（紅蘿蔔翻炒過後更容易被人體吸收營養）

• 11、鍋內留底油，把切好的豆乾放入小火慢煎，煎成金黃色即可。

• 12、把煎好的豆乾切成絲。

• 13、鍋內倒少許油，把姜蒜片煸香，把醃好的肉絲放入翻炒，等到肉絲變色之後把辣椒放入翻炒。

• 14、肉絲炒香後把調好的料汁倒入鍋內；蓋上鍋蓋小火20分鐘慢熬入味，湯汁濃稠後再撒點葱花，繼續蓋上鍋蓋小火燒1分鐘即可。

• 15、鍋裏水燒開後把麪條放入。

• 16、等水再次燒開後，把麪條撈出。

• 17、趁麪條熱的時候，把做好的葱油澆上，攪拌均勻。

• 18、放上配料和炸醬，一碗香噴噴的葱油豆絲炸醬麪就做好了。