紅糖麥仁饅頭的做法 紅糖麥仁饅頭--粗糧細食清爽一下 紅糖麥仁饅頭怎麼做

“節後來點粗糧，清爽一下。
麥仁是粗糧中的一種，經常吃麥仁，可以幫助胃腸道功能的改善。
並且麥仁含有豐富的營養和食物纖維，常吃對身體排毒也有不錯的效果。
今天這款饅頭，加上了女士們都愛的紅糖，粗糖的原香配上富含質感的麥仁
一款麪點，多重口感，快來為親愛的家人奉上一份健康養生的食物吧！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅糖麥仁饅頭的做法步驟

• 1、麥仁沖洗幹靜，用熱水泡1小時後，入蒸鍋，大火蒸20分鐘，晾涼待用。

• 2、小鍋中加入紅糖和100g水，小火加熱，至紅糖全部溶化，加入150g涼水，一旁待用。

• 3、盆中放入中粉低粉加入酵母混合。

• 4、將紅糖水慢慢加入麪粉盆內，用筷子攪成絮狀，用手揉搓成團，再揉至表面光滑即可。

• 5、分四次加入熟麥仁。

• 6、揉入麥仁成團後，醒發半小時。

• 7、將麪糰搓成長條狀。

• 8、分成50g一份，揉搓成團。

• 9、上蒸籠醒發50分鐘。

• 10、用剪刀剪出十字刀口，冷水上鍋，蒸15分鐘。

小竅門

菜譜中加入了低粉是為了口感鬆軟些，當然沒有的話可以用中粉替代。
非常推薦使用紅糖，現在做麪點，除非有特殊的造型需求，一般我都會加些紅糖，為的是那股粗糖原香。
麥仁是這款麪點的點晴之處，不建議省略，吃慣精米精面的，來些粗糧非常好，而且只要泡軟蒸透，在饅頭裏面添加不會過於生硬，反而會有意外的口感。
麪糰不必揉出膜，表面光滑即可，不注重造型，後期加入麥仁後亦是如此，只要混合均勻即可。