米糊紅糖饅頭怎麼做-米糊紅糖饅頭的做法

“剩餘的米糊用來代替清水蒸饅頭，濃濃的米糊棗香味，淡淡的調味，用來做主食或者是零食都不錯。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

米糊紅糖饅頭的做法步驟

• 1、米糊中放入紅糖和發酵粉。

• 2、攪拌完全融化。

• 3、倒入麪粉。

• 4、揉成軟硬適中的麪糰，蓋上保鮮膜進行發酵。

• 5、發酵後的麪糰成雙倍大。

• 6、取出麪糰用力均勻入味揉麪，儘量多揉一會。

• 7、麪糰收圓，然後擀成較薄的大片，均勻的刷一層清水。

• 8、捲起來，在搓一下，錯細均勻。

• 9、然後切成等量的生胚。

• 10、擺放蒸籠裏，進行發酵一會。

• 11、發酵後的饅頭生胚鼓鼓，比原先大1/3。

• 12、開水後上火蒸15分鐘，斷火悶5分鐘左右即可。

• 13、饅頭出鍋，聞一下，味道很香。

小竅門

米糊的稠度決定麪粉的用量，所以麪糰軟硬適中就可以了。