剁椒姜葉拌手撕黃筍怎麼做-剁椒姜葉拌手撕黃筍的做法

“黃筍是苦筍經過初步水煮後去除苦味，然後用清水泡製而成，經過水泡筍色由白變成淡黃色或金黃色。這一季市場上經常賣有黃筍片、黃筍條、黃筍乾，這次買的是黃筍條，黃筍可炒可涼拌，各有不同的風味，涼拌和炒食調料可隨意，但這裏的人都認為黃筍和嫩姜葉相伴才是最佳搭檔。如果家裏一時買的黃筍吃不完都要用水泡着保存，每天都換次水留幾天都沒問題。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

剁椒姜葉拌手撕黃筍的做法步驟

• 1、把泡在水裏的黃筍取出來用手撕成小條。

• 2、把撕好的黃筍條放入盤中。

• 3、準備一些嫩姜葉、一個紅米辣和兩瓣蒜粒。

• 4、把嫩姜葉切細，蒜剁成蒜泥，紅米辣也切碎。

• 5、準備兩匙的剁椒。

• 6、把切好的姜葉、蒜泥和紅米辣放入剁椒碗裏。

• 7、放入兩匙涼開水和一匙生抽少許味精攪勻。

• 8、把調好的料汁澆在黃筍條上拌勻即可食用。

小竅門

1、買回來的黃筍吃不完都要用水泡着保存，但每天都要換水。
2、紅米辣的用量按個人的口味放入。