手撕姜拌雞怎麼做-手撕姜拌雞的做法
- 涼菜
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“麻辣鮮香,入口生津。”
食材明細
- 麻辣 (口味)
- 拌 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
手撕姜拌雞的做法步驟
1、仔姜取指芽,切絲;
2、灑上鹽;
3、抓均勻,醃至十分左右。
4、雞脯肉微沸水下鍋,放料酒、薑片、小葱;
5、煮熟後撈出,放涼。
6、將薑絲擠去鹽水,放入碗中;
7、將雞脯肉撕成絲;
8、拌均勻;
9、裝入平底碗中,輕輕壓實;
10、倒扣於盤裏。
11、用鹽、凉拌醬油、醋、白糖、胡椒粉、五香粉、味精、油辣子海椒、芝麻油、花椒油、菜籽油,用少許煮雞脯肉的湯調成汁,放黑、白熟芝麻拌勻;
12、將調汁澆上,灑葱顆;
13、拌均勻即可。
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