手撕三黃雞的做法 手撕三黃雞（電飯鍋版） 手撕三黃雞怎麼做

“手撕雞，是中國的傳統名菜，在我國很多地方都有，不過，最出名的是廣東手撕雞和四川手撕雞。前者注重雞的原味，後者則以多種調料來體現雞肉的獨特的複合味道。
手撕雞，第一次見到這個名字，給人感覺就是把一隻雞撕成一片一片或一絲一絲的來吃，雞又是哪裏都可以買得到的方便食材，做為廚房新手，當然是學習肉菜的首選。
而當你吃過一次之後，就會經常想做來吃，在金黃的雞皮上，晶瑩而散發甘香，肉質細膩，油脂適中，鮮美含汁，嚼之既不油膩也不柴硬，並帶有濃郁的鮮香味，直至骨髓，較之於一般的雞肉美食，手撕雞較為乾爽，澆上原來蒸出來的湯汁，營養一點也不流失。
家寶貝也非常喜歡哈。
而且用電飯鍋來做手撕雞就更加的方便了”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

手撕三黃雞的做法步驟

• 1、冰鮮雞處理乾淨，切去雞頭和雞屁股。

• 2、將雞放在盤子裏，用料酒在雞身上抹上2-3遍。

• 3、再抹上適量鹽，不宜抹太多。

• 4、抹上2-3遍蒸魚豉油。

• 5、在雞的肚子裏塞上2片姜。

• 6、電飯鍋裏放入幾根葱（也可以把小葱塞進雞肚裏）。

• 7、將雞放入電飯鍋，上面鋪上幾塊薑片。

• 8、倒入剛才淋抹的料酒和豉油，加20克水左右（也可不加，因為在煮的時候雞會出油，不會幹鍋的），按“標準煮”功能。

• 9、大概30分鐘左右（不要煮老），用筷子插入雞腿（最厚的地方），如能輕鬆插入，不流血水，那就是熟透的了。

• 10、煮好的雞

• 11、戴一次性手套將雞肉撕下來，粗細隨自己喜歡哈

• 12、加入味椒鹽（港式調料，出奇的美味），拌勻、加入熟的白芝麻、葱花，淋點蒸出來的雞汁，拌勻。

小竅門

1、做手撕雞要選肉質好的冰鮮雞，建議選小的，一般是2斤多點就可以了。
2、拌雞絲的方法很多，我口味比較清淡，家有寶貝，吃辣的少，這樣已經足夠的美味啦！