手撕雞腿的做法 【北京】手撕雞腿 手撕雞腿怎麼做

“今年是雞年，雞年吃雞，大吉大利！

要説雞，可也算是為造福人類做出了貢獻的，尤其是在吃的方面。雞身上由內而外，基本都可以在餐桌上見到。主要是雞肉肉質嫩，沒有什麼特殊的味道，能被大多數人接受。雞心雞肝做滷味，爆炒或者是燒烤，那都是必備品。（我是大夜裏這篇稿的，邊寫邊聯想味道，突然餓得不行了）

雞翅雞腿，我家經常會燉着吃或者紅燒，入味下飯。今天咱不燉不燒，用水煮的方式，煮好手撕，調入恰到好處的調料，味道棒極了。少油低鹽，還避免了煙熏火燎，一年四季都適合的一道菜。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

手撕雞腿的做法步驟

• 1、鍋中放水，加入2勺料酒，雞腿煮熟後（大概20分鐘）去掉皮和表面油脂。

• 2、用手撕成小條。

• 3、調碗汁。加入醬油2勺，香醋1勺，白糖1勺，鹽1克，香油少許，調勻。

• 4、另拿一碗，剪入幹辣椒段。加入適量白芝麻。鍋中放入適量的油，沒熱後倒入碗中，形成辣椒油。

• 5、將調好的碗汁和辣椒油（根據自己口味和食材量可以調整）適量倒入，拌勻。