花椒芽拌筍絲的做法 【河南】花椒芽拌筍絲 花椒芽拌筍絲怎麼做

“因為我愛吃花椒芽，我老公就在小花園給我就種了一棵花椒樹。每年初春，花椒發芽的時候，就採摘來過各種菜式，花椒芽既有花椒的香味，又沒有花椒那麼衝，淡淡的清香，入菜即提味口感又好，也是不可多得的季節食材哩。今天這款菜是用花椒芽拌的春筍絲，都是季節性很強，過時不候的食材，吃的就是一個新鮮啦”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

花椒芽拌筍絲的做法步驟

• 1、筍取沒有竹節的地方切薄片

• 2、開水中放適量鹽，把筍片放入煮10分鐘左右，去除苦澀味

• 3、花椒芽洗淨用淡鹽水浸泡10分鐘左右殺菌

• 4、焯好的筍切絲，花椒芽切碎

• 5、把花椒芽和筍絲放入盤中，加白醋、鹽、辣椒油和香油

• 6、拌均勻即可裝盤上桌

小竅門

筍一定要選竹節沒有長開的，這樣方便切絲。