巧克力堅果麪包怎麼做-巧克力堅果麪包的做法

“巧克力對集中注意力、加強記憶力和提高智力都有一定的作用，這個含豐富巧克力的麪包，很適合學生和腦力工作者食用。除了用可可粉和麪之外，裏面還添加了可可脂含量為54.5%的黑巧克力豆。為了增加口感，還加入香脆的堅果碎，經過高温烘烤，巧克力豆已經溶化成巧克力醬了，香滑的口感，非常好吃。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

巧克力堅果麪包的做法步驟

• 1、把冰水、糖和鹽都倒入麪包桶裏，再倒入可可粉和麪粉，在麪粉頂端加上酵母，把麪包桶放入到東菱JD08麪包機裏

• 2、選擇和麪程序10分鐘，第一次和麪結束，加入切成小塊的黃油，繼續選擇和麪18分鐘

• 3、在和麪結束前2分鐘，把堅果碎倒入，繼續完成和麪程序

• 4、麪糰和好後，把麪糰分成6等份，蓋上保鮮膜，醒發15分鐘

• 5、將小麪糰擀成橢圓形，光滑面朝下，上面放上巧克力豆

• 6、從上往下捲起，下端壓薄，捲成橄欖形，捏緊收口處

• 7、放在烤盤上，放入温熱水，使烤箱內部達到一定的濕度和温度，可以勤換熱水，這樣發酵起來就會快一些。如果烤箱有發酵檔就不需要換水了

• 8、麪包胚發酵有差不多兩倍大，用麪包割刀在麪包表面割一條口子，把軟化的黃油擠入。室温高，直接把黃油放入裱花袋中，用手掌捂住一會兒，黃油就能軟化了

• 9、放入已經預熱到180度的12L東菱3706烤箱裏，烘烤20分鐘左右（實際烘烤温度要根據自家烤箱脾氣而定）。烘烤結束，把麪包取出，在晾架上晾涼後放入保鮮袋密封，室温保存即可