傳統豆沙麪包的做法 【怡汝烘焙】第一次的麪包---傳統豆沙麪包 傳統豆沙麪包怎麼做

“小時候，點心是有數的幾種，記憶中可以常常吃到的就是蜂蜜蛋糕、綠豆糕、豆沙麪包和老式麪包、大快酥、蛋黃餅乾和蘇打餅了。尤其是這款豆沙麪包，那可是我家的最愛了，所有每次都是讓爸爸買來吃。今天我也做一個豆沙麪包，這裏我參考了薄灰的做法，這裏謝謝她，她做的湯種的，我為了省事，沒有做湯種的，做了小小改動就做成了這款類似小時候吃的豆沙麪包。也是我的第一款麪包也是最簡單一款，完全的手工麪包，不用整形團圓了就行。麪包出爐了，香味滿屋，別説還是不錯的。這裏分享給朋友們，希望大家喜歡！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

傳統豆沙麪包的做法步驟

• 1、傳統豆沙麪包食材。

• 2、把除了黃油以外的材料全部放入盆中，加入水和成光滑的麪糰。

• 3、反覆的揉麪直到柔出膜，這個過程很長要耐心。

• 4、然後加入黃油反覆的揉至光滑放置温暖處醒發進行基礎發酵。

• 5、發酵至2.5倍以上就發好了。

• 6、然後反覆的揉麪排氣。

• 7、然後分成均勻的劑子放置烤盤進行二次醒發10-20分鐘左右至麪糰膨大。

• 8、豆沙餡準備出來。

• 9、團成比面劑子稍微小一些的圓子。

• 10、二次醒發好的小麪糰按扁後放入豆沙餡。

• 11、然後包成包子倒着放入抹了油的烤盤進行最後的發酵。

• 12、發酵30-40分鐘完全膨脹了在表面用刷子刷上全蛋液撒上芝麻200度烤20分鐘左右，至麪包上色均勻即可。

• 13、豆沙麪包烤好了，香味都出來了！

• 14、晾一下稍微涼一些吃味道更好！

小竅門

1、手工揉麪比較慢，你可以選擇麪包機和麪。
2、麪包的軟硬根據自己的口味來定的
3、豆沙可以選擇用紅豆泡發好做。我用的是現場的。
4、最後的醒發可以放入烤箱。放入一碗水45度發酵。