花樣豆沙麪包的做法 【怡汝烘焙】第一次的麪包---花樣豆沙麪包 花樣豆沙麪包怎麼做

“小時候，點心是有數的幾種，記憶中可以常常吃到的就是蜂蜜蛋糕、綠豆糕、豆沙麪包和老式麪包、大快酥、蛋黃餅乾和蘇打餅了。尤其是這款豆沙麪包，那可是我家的最愛了，所有每次都是讓爸爸買來吃。今天我也做一個豆沙麪包，這裏我參考了薄灰的做法，這裏謝謝薄灰的分享。我對配方做了小小改動就做成了這款類似小時候吃的豆沙麪包。第一次做麪包，不但做了傳統的圓麪包還做了一盤花樣麪包，雖説是都是豆沙麪包，樣子不一樣了，味道還真是有差異，圓的更鬆軟一些，花樣麪包，表面有點酥脆，由於我喜歡吃酥脆的表面，稍微烤的大一些。雖説沒有薄灰的好，但是等麪包出爐了，香味滿屋，別説換個花樣做麪包還是不錯的。這裏分享給朋友們，希望大家喜歡！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

花樣豆沙麪包的做法步驟

• 1、花樣豆沙麪包食材。

• 2、花樣豆沙麪包食材---豆沙餡。

• 3、把除了黃油以外的材料全部放入盆中，加入水和成光滑的麪糰。

• 4、反覆的揉麪直到柔出膜，這個過程很長要耐心。用麪包機會方便一些。

• 5、然後加入黃油反覆的揉至光滑放置温暖處醒發進行基礎發酵。

• 6、發酵至2.5倍以上就發好了。

• 7、然後反覆的揉麪排氣。

• 8、然後分成均勻的劑子放置烤盤進行二次醒發10-20分鐘左右至麪糰膨大。

• 9、趁麪糰醒發的時候把豆沙餡團成比面劑子稍微小一些的圓子。

• 10、二次醒發好的小麪糰按扁後放入豆沙餡。

• 11、然後按扁後擀成橢圓形。

• 12、然後再上面用刀切7-9道口子，只切破一層。

• 13、然後捲曲來。

• 14、在把卷好的卷我成圓兩頭對接即可。

• 15、全部做好後放入烤盤放入温暖處做進行最後的醒發。大概需要15-30小時候。

• 16、醒發漲大後的麪包刷上全蛋液。

• 17、然後放入烤箱200度中層烤18-22分鐘即可。

• 18、做好麪包稍微晾一下吃好吃，然後剩下的裝入保鮮袋。

小竅門

1、手工揉麪比較慢，你可以選擇麪包機和麪。
2、麪包的軟硬根據自己的口味來定的
3、豆沙可以選擇用紅豆泡發好做。我用的是現場的。
4、最後的醒發可以放入烤箱。放入一碗水45度發酵。
5、最後的醒發可以選擇蓋上保鮮膜醒發，也可以放入烤箱45度，放上一盤熱水醒發。
6、喜歡吃軟的稍微上色就行，要是喜歡吃表面稍微酥脆的，時間要多2-3分鐘。我喜歡吃稍微脆的。