讓人愛不釋手的蝦油豆腐如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

讓人愛不釋手的蝦油豆腐，既是學齡期兒童的最佳菜譜，也是孕婦私家菜最佳選擇，更是降低高血脂，動脈硬化的食物。鮮美香嫩，清爽可口的讓人愛不釋手的蝦油豆腐，做法簡單，健康又營養，老少皆宜的一道菜，值得每位家庭主婦去試試做給家人吃。

主料

海蝦 ：10個
北豆腐 ：一塊

輔料

葱花 ：適量
葱白粒(葱末) ：少許
料酒 ：適量
鹽 ：適量
薑絲 ：適量
雞精 ：適量
油 ：適量

具體步驟

1.豆腐切成方丁，放入加了少許鹽的水中焯燙一下，除去豆腥味，然後撈出備用

2.海白蝦去頭(頭留下備用)，去殼、去蝦線、切成小丁備用。

3.熱鍋涼油，放入蝦頭煸炒並擠出蝦腦油，下薑絲，烹料酒，加開水，轉小火

4.煮開後將蝦頭和薑絲撈出將豆腐下入，放鹽、雞精、撒葱末，煮至入味後放蝦粒，最後轉大火。

5.淋少許芡汁兒，拖入盤中，撒葱花即可。

烹飪技巧

海蝦選用有豐富蝦油，頭部紅色的那種！