豬筒骨玉米湯怎麼做-豬筒骨玉米湯的做法

食材明細

• 清淡 （口味）
• 燉 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

豬筒骨玉米湯的做法步驟

• 1、自己家菜園摘的彩色糯玉米，非常好吃，嫩甜糯。

• 2、鮮豬筒骨

• 3、鍋注入清水，放入豬筒骨煮出血水後撈出，在用清水沖洗乾淨備用。

• 4、玉米洗淨，劈開掰段。薑切片、葱洗淨，料酒適量，鹽和雞粉適量。

• 5、將焯過水的豬筒骨放入高壓鍋中，加適量清水，姜和料酒在滴幾滴白醋，在鋪上玉米段，加入足夠的清水，蓋鍋蓋大火燒開後轉中小火壓10---15分鐘關火。等高壓鍋氣排完在打開鍋蓋，調入適量的鹽和雞粉，一鍋鮮美無比的筒骨湯就ok了。

• 6、出鍋撒葱花

小竅門

1：用冷水燉湯，冷水要一次性的加足，冷水可以使肉外層的蛋白質不會馬上凝固，裏外層蛋白質才可以充分地溶解到湯裏，這樣湯味道更鮮美。
2：燉骨頭湯的時候加入幾滴白醋，能使骨頭湯裏的鈣、磷溶解到湯內。同時不要過早加鹽，因為鹽能使肉裏含的水份很快跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的味道。