杏圓餅乾的做法 不粘鍋的又一妙用——杏圓餅乾 杏圓餅乾怎麼做

“杏圓餅乾相信是很多人心中美好的回憶。在30年前，它可是難得的美味呢。愛上烘焙後，我才知道，這其實就是手指餅乾的另一種形狀。愛它，只為它的純粹，因為它的配方里只有蛋，麪粉和糖，雖然沒有油脂卻仍有酥脆的口感。
今天，我用平底鍋做出了兒時的美味。很簡單，來試一下吧。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

杏圓餅乾的做法步驟

• 1、平底鍋用廚房紙蘸點油，把鍋底抹一層油，少油即可，然後小火預熱。雞蛋加糖用打蛋器打到蛋液濃稠

• 2、麪粉分2次篩入蛋液中，用刮刀拌勻。

• 3、拌好的蛋糊裝入保鮮袋，剪個小孔，擠到平底鍋裏成圓形

• 4、開小火，蓋蓋子，烤大約10分鐘，底部焦黃後翻面再3,4分鐘

小竅門

麪粉的用量不必拘泥，粉少一點餅乾薄一點，粉多一點餅乾稍厚些，口感一樣的酥脆。我今天的麪粉算少的，加到20或25g都可以。