香酥杏仁餅乾的做法 微波爐香酥杏仁餅乾 香酥杏仁餅乾怎麼做
- 糕點
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“第一次接觸黃油,第一次拿黃油來做餅乾,在網上參考了好多的方子,最後出來了這個微波爐香酥杏仁餅乾。
黃油在鍋里加熱後香味變的更加獨特,加上杏仁的香脆,這款餅乾真的是稱得上又香又酥,好吃得不得了。之前是誰説微波爐做出來的餅乾不夠酥脆的?我嘗試做了五款餅乾了,都很不錯的説~~昨天晚上做好的餅乾,放涼後今天一天早,我家大兒子就吃了四片“媽,這個真的很好吃”這是小孩子説的哦~~~”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
香酥杏仁餅乾的做法步驟
1、準備好所有的材料
2、將黃油放入鍋中小火加熱
3、加熱至熔化並沸騰,當黃油顏色變成褐色時關火盛出備用
4、把黃油倒入大碗中,冷卻後放入冰箱冷藏片刻,當黃油重新凝成固態,在不算太硬的狀態時加入細砂糖
5、攪拌均勻後用打蛋器稍稍打發,時間不用太久
6、加入蛋液,用打蛋器將蛋液與黃油混和物完全融合
7、低粉過篩,篩入打發好的黃油混合物裏面
8、用橡皮刮刀將所有材料翻拌均勻,記住不要劃圈,拌到沒有乾麪粉的狀態即可
9、巴旦杏仁切碎,加入拌好的混合物裏面
10、用手將所有材料混和均勻,整成長條形,或者圓柱形,這裏我用的是喀吱脆餅乾的內盒,整好形狀後放入冰箱冷凍室20分鐘,直到完全凍硬
11、將凍硬的麪糰取出來,用刀切成厚度約0.3CM的小片,將切好的餅乾片,放在烤盤上面(我用的是8寸的披薩烤盤,其實可以9寸或者10寸的,看自家微波爐大小)
12、將烤盤放在微波爐上下高度適中的地方(因為披薩盤很光滑,容易從燒烤架上面轉的掉下去,於是我找了家裏一個口徑高度都比較合適的微波爐專用湯盆來託底)先將微波爐預熱5分鐘,再放入烤盤,高火燒烤功能正面12分鐘,取出烤盤翻面,反面6分鐘(具體烤制時間,要看各家微波爐的功率和性能,請隨時觀察餅乾的情況,一般餅坯開始變色的時候,可以打開微波爐來看一下)
13、出爐,放涼後裝入密封餅乾盒
小竅門
個人感覺冷凍的餅乾麪糰的時間不要過長,時間太久,硬度太大,很容易切碎哦~~~~
另外,餅乾放置的高度,不能太高,也不能太低,離烤點太近,很容易焦糊,離的太遠,受熱不足也不行哦~~把你家的微波爐動起來吧,用它做出來的餅乾,也很好吃哦~~~
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