純素杏仁餅乾的做法 純素杏仁餅乾（無蛋奶） 純素杏仁餅乾怎麼做

“這個純素餅乾用葡萄籽油代替黃油，會更健康，葡萄籽油含有豐富的不飽和脂肪酸，主要是油酸和亞油酸，其中亞油酸是人體必需脂肪酸，易於被人體吸收。葡萄籽油冒煙點是216度，適合高温烘焙。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

純素杏仁餅乾的做法步驟

• 1、材料：有機低筋麪粉150克，杏仁60克，紅糖40克，海鹽少許，葡萄籽油70克，香草精1/2茶匙，水約6茶匙（供參考）

• 2、杏仁洗淨後吸乾水分，放入破壁機或研磨機打成粉

• 3、前4種材料混合攪拌均勻，倒入葡萄籽油和香草精拌勻，再加入水揉成麪糰，水要一點點加，不要一下子倒進去，視情況增減水量，麪糰不容易散開就可以。

• 4、用擀麪棒把麪糰擀成約1cm厚，然後用自己喜歡的模具裁切形狀。切後剩下的材料重新揉成麪糰，重複以上步驟直至麪糰用完。

• 5、把裁切好的餅乾麪糰放在鋪好烘焙紙的烤盤上

• 6、烤箱預熱160度，烤15分鐘。

• 7、降温後，放密封罐內保存。