蛋圓餅乾怎麼做-蛋圓餅乾的做法

“蛋圓餅乾，也有人叫蛋黃餅乾，主要材料是蛋黃，吃起來有濃濃的雞蛋味。做烘焙的人，經常為了做某樣美食，而有多餘的純蛋清或者蛋黃剩餘。比如做馬卡龍，就有蛋黃剩餘了。用蛋黃做餅乾是最容易消耗掉的，一盤蛋元餅就需要用2個蛋黃，做這種餅乾，只要打發好蛋液，基本不會失敗的。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蛋圓餅乾的做法步驟

• 1、蛋黃和雞蛋打在盆裏

• 2、用電動打蛋器打至粗泡

• 3、加入細砂糖和鹽

• 4、打至花紋不易消失

• 5、篩入已經提前過篩的一半粉類

• 6、翻拌均勻後加入剩餘的粉類

• 7、用刮刀繼續翻拌均勻

• 8、將麪糊放進裱花袋

• 9、擠到鋪了油布的烤盤上，大概50個

• 10、放入已經預熱好160度的烤箱，烘烤15分鐘左右

• 11、烘烤結束，將餅乾取出，未食用的餅乾放密封盒裏保存，儘快食用

小竅門

各型號烤箱脾氣不同，温度僅供參考。