蛋黃餅乾的做法 兒時的回憶-蛋黃餅乾 蛋黃餅乾怎麼做

“記得小時候，印象最深的事情是，每當我大哭的時候，媽媽就拿蛋黃餅乾哄我，有了餅乾，我就不哭了，這餅乾的魔力究竟有多大？答案是太好吃了😋圓圓的一小個，吃起來有濃濃的蛋香味，非常鬆脆。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 高級 （難度）

蛋黃餅乾的做法步驟

• 1、準備好所需要的材料。

• 2、首先把雞蛋、蛋黃磕入盆中，加入細砂糖、鹽和香草精。

• 3、用電動打蛋器將蛋液打發。

• 4、打至提起打蛋器，滴落的蛋液不會馬上消失，麪糊光亮柔滑就表示打發好了。

• 5、在打發的蛋液中加入過篩好的低筋粉和泡打粉。

• 6、用刮刀從底部往上翻拌均勻。

• 7、裝入放了圓形花嘴的裱花袋。

• 8、擠成直徑大約為2-2.5cm的圓形。

• 9、烤箱預熱至180度，中層，上下火烘烤15分鐘左右。

• 10、烤至表面金黃即可出爐。

• 11、徹底涼透後裝密封罐密封保存。

• 12、做下午茶很不錯哦！

小竅門

1，烤温請根據自家烤箱脾氣調整。
2，注意翻拌手法，否則容易消泡。
3，如果口感不脆，可以回爐烤幾分鐘。
4，沒有泡打粉可以不加。