誘人的竹筍炒雞翅如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

竹筍炒雞翅，就是竹筍和雞翅搭配，是一道非常美味的家常菜，用料簡單。其中竹筍一年四季皆有，味道最佳，它的做法有很多種，涼拌、煎炒、熬湯，都可以突出它的鮮美，是大家們喜歡的菜餚。但竹筍不能單獨使用，單煮時會比較齋，味道不好。竹筍配雞翅同炒，味道特別鮮美，超讚。

主料

雞翅 ：10個
竹筍 ：1個

輔料

鹽 ：適量

具體步驟

雞翅在關節處割開，把反面向上，用刀劃兩刀，使其入味；

把雞翅放入大碗，放生抽1湯匙、細砂糖1/4茶匙、胡椒粉1/2茶匙、鹽1/4茶匙、料酒1湯匙，抓醃均勻並靜置約30分鐘；

把竹筍抓幹

鍋置爐上，放入雞翅和薑片3塊、料酒1湯匙，升中火

燒至水開並泛起浮沫，撈起雞翅沖洗；

再把鍋放置爐上，升火，放菜油約2湯匙潤潤鍋，加姜約6片，爆香，倒入雞翅，翻炒，使雞翅稍幹水；

倒入筍兜幾下，放水，水面基本能與雞塊齊平，轉慢火，加入精鹽1/2茶匙、生抽2湯匙、細砂糖1/2湯匙、胡椒粉1/2茶匙、老抽1湯匙、料酒1湯匙，翻拌幾下，蓋鍋蓋約10分鐘

時間到後掀開鍋蓋，然後大火收汁至較稠，不要把汁燒乾，試味，如果偏淡可加適量生抽，再加芝麻油1茶匙作為包尾油，兜均勻即可出鍋。