玫瑰竹炭吐司怎麼做-玫瑰竹炭吐司的做法

“繼續試用長帝智能烤箱，今天是為了試試它的低温發酵功能，特意選擇做吐司！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

玫瑰竹炭吐司的做法步驟

• 1、麪包桶裏把主要食材除黃油外全部放入，先放液體再放入固體

• 2、啟動和麪程序和成團後加入切小的黃油

• 3、繼續和麪程序，結束後取出分成一個180克，一個320克2個麪糰

• 4、320克大面團繼續放入麪包機加竹炭粉再次和麪

• 5、小麪糰加入玫瑰香精後用手揉勻

• 6、這是2個揉好的麪糰放入盆裏互相分開，蓋上濕布

• 7、放入烤箱選擇低温35度發酵30-40分鐘左右

• 8、這是發酵30分鐘後完成的2倍大的麪糰，提前結束了發酵功能

• 9、把麪糰排氣，紅色麪糰分成4份，50克3個，30克1個；黑色麪糰分4份，50克3個，剩下的1個大點的，鬆弛15分鐘

• 10、取紅色小麪糰搓長，中間包上玫瑰醬

• 11、50克的紅色麪糰擀成長條，3個都擀好

• 12、50克的黑色麪糰也擀成長條

• 13、取一紅色面片抹上玫瑰醬

• 14、上面放上黑色面片，3組都這樣完成

• 15、然後上一組壓下一組排好，把最小的紅色條放在上面

• 16、慢慢捲起來

• 17、把最大的黑色麪糰也擀成長形,卷好的面坯放在中間

• 18、然後包起來

• 19、模具提前刷油，把面坯放入模具

• 20、放入烤箱低温二次發酵40分鐘

• 21、發酵完成後，烤箱預熱180度烤35分鐘

• 22、取出冷卻脱模

小竅門

中間夾了玫瑰醬後，成品出來會分層！感覺應該把醬再搗碎點！
新寶貝的低温發酵功能很贊，最底温度35度，我還在烤箱裏加了塊濕布增加濕度！