蘋果玫瑰花土司撻怎麼做-蘋果玫瑰花土司撻的做法
- 烘焙
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“未有芒果玫瑰花之先,想要的其實是這蘋果玫瑰花。然而芒果很心急,不惜以死相逼。只好芒果走先。
終於輪到蘋果。其實,所看到的蘋果玫瑰花的塔基,要麼千層酥皮,要麼黃油撻皮。不愛這些重油的東西,便有了這土司的替代。正好,為着《學徒麪包師》裏的黏麪包卷而做的焦糖糖漿,一直找不到出路,不如,就用來替代抹器皿內壁的黃油,還可以增加一點別樣的風味。土司片上也抹上一點點,或許能在高温下將土司煎烤到酥脆。只是,真的真的不喜歡太多的油,只是那麼稀薄地,意思了一下下。後來的結果證明,由於它太稀薄,再加上蘋果的水分,實在不至於將土司片烤到整體酥脆。倒是緊貼器皿內壁的部分,才有那酥脆的口感,金黃的煎色。。。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
蘋果玫瑰花土司撻的做法步驟
1、用料:蘋果半個,土司2片,焦糖糖漿適量
2、將烤碗內壁抹上焦糖糖漿,
3、土司去邊,
4、每片切成4條,
5、用擀麪杖稍微擀實,
6、抹適量焦糖糖漿,備用。
7、蘋果洗淨,去核蒂把,
8、切成薄片。
9、將土司條首尾相接成長條,
10、錯層疊放上蘋果。
11、捲起,放入烤碗。
12、放入烤箱,中層,上下火180度,烤約15分鐘左右,
13、蘋果變幹,土司金黃,出爐。
小竅門
焦糖糖漿可以用黃油代替,塗抹量根據自己喜好酌情增減。
烘烤火力與時間需根據烤箱實際情況酌情調整。
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