蘋果玫瑰吐司怎麼做-蘋果玫瑰吐司的做法

“玫瑰花一直是我的最愛，做過玫瑰花餅乾，蘿蔔玫瑰花，玫瑰花饅頭，芒果玫瑰花...今天又做了個蘋果玫瑰吐司...”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蘋果玫瑰吐司的做法步驟

• 1、準備好食材：牛奶100克，淡奶油80克，鹽5克，全蛋液35克，細砂糖40克，奶粉15克，低筋粉30克，高筋粉270克，乾酵母5克

• 2、把液體和鹽放在麪包桶的最下層，中間是粉類，最上面是酵母，開啟揉麪模式25分鐘以後，再揉一次25分鐘，共50分鐘，至完全擴展階段

• 3、揉好的麪糰放入乾淨無水的容器，蓋上保鮮膜

• 4、放入烤箱裏，最下面放一盤熱水，開啟發酵功能大約一個半小時左右

• 5、麪糰發酵至2.5倍大，用筷子在中間戳上一個洞，不回縮就説明發酵好了

• 6、拿出麪糰稍稍排氣

• 7、平均分成三份，滾圓，蓋上保鮮膜靜置20分鐘

• 8、取出一個麪糰，擀成長條形

• 9、從上往下捲起

• 10、全部做好蓋上保鮮膜，靜置10分鐘

• 11、拿出麪糰，豎放再次擀長

• 12、再從上往下捲起

• 13、卷的大小要一致，不要卷太厚，大約2圈半即可

• 14、全部做好，放入吐司模中，卷的方向最好一致

• 15、放入烤箱進行二次發酵，至9分滿時，拿出來蓋上蓋子

• 16、放入預熱好的烤箱，上下火中層180度40分鐘左右即可

• 17、烤好的吐司切成厚薄均勻的麪包片

• 18、吐司麪包2片，紅蘋果1個，糖20克，果醬10克（我用的覆盆子草莓果醬）

• 19、取一片吐司，用手把中間部分壓出一個正方形

• 20、抹上果醬

• 21、另一塊吐司用刀挖去中間部分

• 22、疊加在第一片吐司上

• 23、蘋果洗乾淨切除中間的核

• 24、蘋果切成很薄的薄片（越薄越好）準備一盤淡淡的鹽水，不一定是開水，把切好的蘋果放入鹽水中，防止表面氧化

• 25、20克糖加清水30克，放入不沾鍋燒開，讓糖完全融化

• 26、把浸泡好的蘋果放入不沾鍋，把蘋果燙一下（火不要太大）蘋果成透明狀就趕快撈出（最好用全紅的紅蘋果，蘋果受熱後顏色會變淡）

• 27、稍稍瀝乾水分

• 28、取出蘋果片，一塊塊疊加在一起，共10片

• 29、然後從右往左捲起

• 30、整理一下放在麪包片的方框內

• 31、做好四個蘋果花

• 32、然後用一點紅曲粉加一點水調勻，勾勒出蘋果的輪廓裝飾一下即可（也可以用紅色的食用色素）

• 33、成品圖

• 34、成品圖