玫瑰竹蓀鴿子湯怎麼做-玫瑰竹蓀鴿子湯的做法

“鴿子:鴿肉不但營養豐富，且還有一定的保健功效，能防治多種疾病，《本草綱目》中記載“鴿羽色眾多，唯白色入藥”，從古至今中醫學認為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。現代醫學認為：鴿肉壯體補腎、生機活力、健腦補神，提高記憶力，降低血壓，調整人體血糖，養顏美容，皮膚潔白細嫩，延年益壽
竹蓀:又名竹笙、竹參，常見並可供食用的有4種：長裙竹蓀、短裙竹蓀、棘託竹蓀和紅託竹蓀，是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類，形狀略似網狀乾白蛇皮，它有深綠色的菌帽，雪白色的圓柱狀的菌柄，粉紅色的蛋形菌托，在菌柄頂端有一圍細緻潔白的網狀裙從菌蓋向下鋪開，被人們稱為“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。竹蓀營養豐富，香味濃郁，滋味鮮美，自古就列為“草八珍”之一。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

玫瑰竹蓀鴿子湯的做法步驟

• 1、先將竹蓀用温水泡半個小時，並加入精鹽反覆搓洗，把洗淨的竹蓀去白頭，洗淨和洗乾淨的大棗放一起。同時也把香菇幹泡半個小時，清洗乾淨之後用刀切成四瓣。

• 2、買處理好的鴿子，如果塊兒太大可以自己再切一下，剁成小塊，放在水裏泡半個小時，把血水泡出來。清理乾淨放在旁邊。

• 3、鴿子肉，竹蓀，切好的香菇，大葱段，薑片，大棗，枸杞，桂圓一起放到蒸盅裏，大概放到80%，再放20%的水，最後再在上面撒上金邊玫瑰，加入精鹽，蓋上蓋子隔水蒸。因為家裏器具有限，我用家裏炒菜的鍋，放上兩個搭成十字的筷子，把蒸盅放上去，再在下面放水。

• 4、大概蒸1個小時左右，就可以出鍋了，大家要注意，時刻看着鍋裏的水，防止幹鍋。最後加入菌菇粉少量。如果淡了可以再加精鹽。打開蓋子首先是花香撲鼻，嚐了一口特別的的鮮甜，湯很清，味道很純，鮮中有玫瑰的香甜和桂圓大棗的清甜。真的是最好喝的湯了。

小竅門

我是來姨媽所以給自己放上了玫瑰花，結果味道很驚喜。如果不喜歡可以不放玫瑰。