好吃的玫瑰黑糖吐司如何做簡單又好吃
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:2小時
即發酵母 :3
水 :145
玫瑰四物紅糖 :78
鹽 :2
老公今天休假,説要給我做玫瑰黑糖吐司。老公的手藝我從來沒有懷疑過,他做的每一樣東西都是那麼的好吃。他這次做的玫瑰黑糖吐司,看他做得挺簡單的,其實他花了很多的心思,做出的玫瑰黑糖吐司味道非常的好吃,吃過一次都會深深的愛上的。
主料
高筋麪粉 :250即發酵母 :3
水 :145
玫瑰四物紅糖 :78
鹽 :2
輔料
黃油 :25具體步驟
1.玫瑰四物黑糖,親們可以用普通黑糖或紅糖來代替
2.黑糖兩塊(共78克)加水入鍋里加熱至黑糖融化,濾出玫瑰花瓣
3.放涼的黑糖水,鹽,麪粉,酵母依次放入麪包桶裏,揉到光滑後倒入室温軟化的黃油繼續揉至完全階段
4.將麪糰均分成三等份
5.取一個麪糰擀開,由上往下捲起
6.重新豎向擀開面團
7.由上往下捲起
8.下方壓扁以便粘合
9.放入吐司盒,將吐司盒放入烤箱發酵到模具8分滿
10.發好的麪糰放入預熱好的烤箱,190度烤35分鐘,中途加蓋錫紙防止上色過深
11.女人適合多吃黑糖這一類的食物哦
1、做麪包時酵母的量可隨室温增減的,比如夏天温度高時,一般300g麪粉量,我會用2.5g左右的酵母,冬天要用4g。2、做麪包的發酵時間是不定的,主要看狀態,一發不宜發太大,差不多2倍大就可以了,二發時可以發到2.5倍大(吐司要發到模具8分滿),這樣麪包更蓬鬆柔軟。3、方子的水量會因麪粉的吸水性和所在地區的濕度不同而有所區別,所以一般建議預留10至20克水,等麪糰揉成團了,用手捏一下看情況酌情添加。4、別人給出的温度和時間只是參考,需要按照自己烤箱的脾氣來確定烘烤的温度。
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