紅糖紅棗蛋糕怎麼做-紅糖紅棗蛋糕的做法

“昨晚做了紅糖紅棗蛋糕，昨天寶寶睡得好晚，我做好都半夜了，滿屋子棗香味。早上寶寶吃了一大塊，婆婆也説好吃，沒白忙活。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅糖紅棗蛋糕的做法步驟

• 1、紅棗洗淨加水煮開。

• 2、去掉棗核撕成小塊。

• 3、放入料理機打成棗泥，打的時候可以加點牛奶，否則太乾打不動。

• 4、四個雞蛋的蛋清蛋黃分開，蛋黃與棗泥混合，蛋清放置一旁備用。

• 5、加入牛奶攪拌均勻。

• 6、加入植物油攪拌均勻。

• 7、篩入低粉和泡打粉。攪拌均勻。

• 8、開始打發蛋清，在打發的過程中分三次加入紅糖。

• 9、打發至能拉出小角。

• 10、將紅糖蛋白糊的一半放入棗泥蛋黃麪糊中，翻拌均勻。

• 11、將上一步的糊整個倒入紅糖蛋白糊，再次翻拌均勻。

• 12、倒入模具，震出氣泡，我用的是一個9寸的薩瓦林模具。

• 13、送進預熱好的烤箱，170度，上下火，35到40分鐘。

• 14、取出倒扣晾涼。

• 15、脱模。

• 16、切小塊裝盤。

小竅門

翻拌手法很重要，不要畫圈，要上下翻拌，否則會消泡。
烘烤的時間和温度要根據自己家烤箱的脾氣來定，建議温度低一些，時間久一些，隨時觀察着，這樣比較保險。