南瓜全麥迷你土司的做法 南瓜全麥迷你土司(冷藏發酵) 南瓜全麥迷你土司怎麼做

“國慶長假回了趟老家，帶來了好幾個南瓜，得消耗掉”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

南瓜全麥迷你土司的做法步驟

• 1、除黃油，鹽其他所有材料揉至擴展，然後加黃油和鹽揉至完全

• 2、將揉好的麪糰放入保鮮袋中，紮緊口，放冰箱冷藏10-12小時

• 3、冷藏基礎發酵後取出麪糰，回温一個小時

• 4、將麪糰分成58g的小麪糰，滾圓鬆弛15分鐘

• 5、小麪糰擀成橢圓形，捲起，再擀開，再捲起，放入模具，如果不是不粘模，需要在模具內壁塗抹黃油

• 6、進行二次發酵

• 7、入預熱180度烤箱中層烤20分鐘後出爐，烤制時發現上色滿意時加蓋錫紙，冷卻至温熱放密封容器保存，吃不完的可以冷凍起來，要吃的時候拿出來回温

小竅門

南瓜的含水量不同，請自行調整水量，不要一次性倒入水