全麥糯米南瓜包的做法 南瓜的季節~【全麥糯米南瓜包】 全麥糯米南瓜包怎麼做

“南瓜黃澄澄、金燦燦
是秋天的顏色，豐收的顏色
很喜歡南瓜這種有顏色的食材，天然色素
做出食品特別美貌又美味
在萬聖節裏，南瓜也是重要角色之一
今天用我的新烤箱來做個南瓜麪包
也算應個景吧~~”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

全麥糯米南瓜包的做法步驟

• 1、餡料製作。糯米提前加水浸泡一會兒。

• 2、煮熟。取出200克，趁熱用筷子打散，加入紅蜜豆和紅豆沙拌均勻。

• 3、放涼後，手抹黃油，取約45克糯米飯滾圓成團待用。這裏需要做8個。

• 4、麪糰製作。除黃油以外的所有材料按先液體後粉類秩序放入麪包機桶內。

• 5、揉至麪筋擴展，麪糰光滑。加入黃油繼續揉至能拉出比較薄膜的擴展階段。

• 6、滾圓麪糰放容器中進行基礎發酵。

• 7、一發好的麪糰。

• 8、取出輕壓排氣。

• 9、均勻分割成8份，排氣後滾圓鬆弛15分鐘。

• 10、取一個麪糰，正面朝上，擀成圓片。將麪糰翻面，放上糯米飯糰。

• 11、將糯米飯糰包在裏面，收口向下放置。

• 12、餘下的依次包好。

• 13、用粗棉線將麪糰綁住，共交叉纏了4道，使麪糰均分8份。二發和烘烤時麪糰還要膨脹，線要綁的鬆一些。為了讓棉線從烤好的麪包上容易取下，用前可以在面線上抹些黃油或食用油。

• 14、餘下的操作全部完成。

• 15、放烤箱內進行最後發酵。35度，30—60分鐘，看麪糰狀態。

• 16、這是最後發酵好的麪包。

• 17、放入預熱好的烤箱，180℃15分鐘，上色滿意後加蓋錫紙。我的柏翠烤箱温度很準，測試的温度與温度計達到一致，親們可按自家烤箱習性調整温度和時間。

• 18、出爐。

• 19、稍涼後將棉線取下。將餅乾棍掰成段從中間插入當做南瓜蒂，完工~~

• 20、成品。