肉鬆沙拉麪包怎麼做-肉鬆沙拉麪包的做法
- 烘焙
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“估計很多朋友和我一樣,特別喜歡沙拉醬吧,.把沙拉醬與肉鬆融合,特別受到小朋友的喜歡,當然也是我的真愛.”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 高級 (難度)
肉鬆沙拉麪包的做法步驟
1、所有材料除黃油外放入麪包機內,啟動和麪程序。
2、一個程序結束後,加入軟化的黃油,再次啟動和麪程序,至麪糰出膜。
3、收圓,放在麪包機內發酵。
4、發酵至2-2.5倍大,温度不同,發酵時間也會不同,中途多觀察,發酵好的麪糰,手指蘸水戳一個孔,孔如不回縮説明已經發酵好了。
5、將發酵好的麪糰取出分成6份,滾圓蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘。
6、取適量沙拉醬與肉鬆混合均勻。
7、麪糰擀至成長型,長約20cm,寬約10cm。
8、上端放上拌好的肉鬆,下端用刮刀切5刀。
9、端放從上往下開始卷,兩端藉口出捏緊,以防餡料漏出
10、卷好放入烤盤內,留有一定距離
11、。把卷好的麪包胚放入烤箱放入內發酵,烤箱內放入一碗清水,保證麪糰的濕度,啟動發酵轉扭,時間調至60分鐘。
12、一小時後,取出發酵好的麪包胚。(這時麪包胚已經是2倍大了)
13、表面刷上蛋液,撒上芝麻。
14、放入預熱烤箱長帝CRTF-32k倒數第二層170度,上下火15分鐘左右,表面金黃即可出爐。(中途多觀察,以免麪包上色過深)
小竅門
每種麪粉的吸水性不同,最後10-20克牛奶請酌情添加,最後幾分鐘一定要頂住烤箱,以免上色過深,麪包微温放入保鮮袋。等麪包自然冷卻,放入冰箱,食用時室温回温一下即可
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