沙拉肉鬆小蛋糕怎麼做-沙拉肉鬆小蛋糕的做法

“收到試用品我就在想，家裏寶寶都不愛沙拉醬要怎樣把他變成寶寶們能愛上的食物呢，於是就有了這款小蛋糕啦，想不到成品出來，寶寶們都吃得很開心，完全沒有了平時一聽到拉沙醬就不愛的感覺，口感上也是驚豔了我，超棒哦，你也來試試”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

沙拉肉鬆小蛋糕的做法步驟

• 1、蛋黃蛋白分離

• 2、分離中的蛋白

• 3、加入10克的細砂糖在蛋黃中，打發至細砂糖溶化混合

• 4、加入20克的玉米油，把玉米油和蛋黃拌至混合

• 5、全脂牛奶一樣拌至與蛋黃混合

• 6、把低筋麪粉過篩在蛋黃糊中，用Z字手法把低筋面拌至看不到乾粉

• 7、拌勻的蛋黃糊加人沙拉汁，一樣是拌至混合

• 8、蛋黃糊這樣就可以放置一旁待用，這時可以預熱烤箱10分鐘上下火温150度

• 9、蛋白中加入幾滴檸檬汁或白醋，打發至魚泡眼加入三分之一的細砂糖

• 10、蛋白打至細膩加入第二次細砂糖，繼續打發

• 11、第三次細砂糖在紋路明顯時加入繼續打發，直到蛋白霜打發成蛋白沫出現小尖角

• 12、打發至如圖，出現小尖角

• 13、將三分之一的蛋白霜倒入蛋黃糊中，用手動打蛋器從底部向上拌起，拌至順滑細膩的程度

• 14、再把蛋糊倒入蛋白霜中，用刮刀大幅度，快速拌均勻

• 15、拌成有光澤細膩的蛋糕糊

• 16、模具中碼入鬆肉

• 17、再把剩餘的肉鬆加入到蛋糕糊中拌均勻

• 18、把蛋糊裝在裱花袋或保鮮袋，擠在模具上

• 19、用袋子擠出來的蛋糕糊比較平整，震一震模具即可送入烤箱，中下層，上下火，150度20分鐘

• 20、出爐的小蛋糕上色也很不錯哦

小竅門

雅雅話嘮:這款小蛋糕其實就是戚風的做法，對於温度方面因各家烤箱温度不同，請根據自家烤箱温度自行調整，此温度僅供參考