法式金磚克力吐司的做法 法式金磚克力吐司】------內附詳細做法新手也能DIY 法式金磚克力吐司怎麼做

“吐司也叫烤麪包片，是英文toast的音譯，由法國人GrardDepardieu於1491年發明，發明的原因其實是一個意外。當時這位法國人想要發明一種機器，可以把一片一片的麪包變成黃金，後來被法國國王知道了，國王限他兩個星期要把這種可以把麪包變成黃金的機器發明出來。當然，最後他並沒有發明出可以變出黃金的烤麪包機，最後只好拿著麪包和烤麪包機硬着頭皮去見國王。當面包從烤麪包機中跳出來時，大家一看也知道那不是黃金，這位先生差點要被砍頭時靈機一動在吐司上塗了奶酪獻給國王吃。國王吃了之後，覺得真是美味，簡直比黃金更有價值，於是便沒有砍他的頭，並且命名這種麪包為“吐司”(Toast)。Toast是這位國王女兒的名字，因此，就有了現在的吐司了。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

法式金磚克力吐司的做法步驟

• 1、把麪糰配料中除黃油之外的材料放入麪包桶中

• 2、先放入雞蛋、水、白砂糖、鹽、再放入麪粉、奶粉和乾酵母。

• 3、開動麪包機的揉麪程序，一直揉到麪糰起筋，抻開面團時，可以勉強形成一層薄膜

• 4、但是很容易出現漏洞時放入軟化的黃油繼續揉至黃油完全和麪包融合在一起。

• 5、把揉好的面拿出來，放入保鮮袋中

• 6、入冰箱冷凍40分鐘——60分鐘

• 7、在冷凍麪糰的過程中把180克黃油切成片

• 8、平鋪在保鮮袋裏

• 9、用擀麪杖把黃油擀成均勻的薄片。

• 10、案板上撒點麪粉，把冷凍過後的麪糰取出，擀成長方形面片

• 11、寬度比黃油的長度要多一點，長度是黃油寬度的2倍。

• 12、把黃油放在面片的中間

• 13、然後把左右兩邊的面片折過來

• 14、接口處捏緊

• 15、將裹了黃油的面片擀成長方形的大片，右邊的1/4折過來

• 16、再把左邊的也折過來

• 17、再將面片對摺（如圖），這樣就完成了一輪四折，然後把摺好的面片裹上保鮮膜放入冰箱冷藏鬆弛20分鐘。

• 18、將鬆弛好的面片取出，重複一遍步驟15和816的過程，也就是完成兩輪四折，然後再把面片放入冰箱冷藏鬆弛20分鐘。

• 19、將鬆弛好的面片再次取出，擀成大約5mm後的大片，把不規則的邊角切掉

• 20、然後把面片切成3釐米寬的長條。

• 21、每三條一組，象編麻花辮那樣編成辮子

• 22、折起來，使折起來的長度和土司模的寬度一樣。

• 23、放入土司模中，蓋上保鮮膜

• 24、在温暖的地方發酵至原來的兩倍左右。

• 25、放入預熱好的烤箱，130-140度大約烤30分鐘

• 26、烤好倒扣在烤網上晾涼

• 27、吃的時候切片，蘸上煉乳或者果醬食用

小竅門

小嘮叨：

1、做法式麪糰，適合的温度非常的重要，温度低，黃油太硬，不容易擀開，温度高，黃油易化，容易漏油，所以20——30度的天氣做是非常適宜的。

2、做法式麪糰，是進行三輪三折還是兩輪4折，這根據自己的喜好，我覺得兩輪四摺好。

3、麪包出爐後最好放上兩個鐘頭再吃，新鮮是好麪包基本的元素，剛出爐的麪包聞起來香，那是奶油的香味，麪包本身的風味要在完全冷卻後才能品嚐出來；

4、市面上一些麪包用的芝士、奶油、牛油，含有很高的飽和脂肪，不宜多食。一些麪包會含有更高的熱量，是因為在製作的過程中，增加了鹽、糖和食用脂肪。