辣子豬肺如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

豬肺 ：適量
小的幹辣椒 ：適量
大的幹辣椒 ：適量
青蒜段 ：適量
生薑 ：適量
花椒 ：適量

輔料

油 ：少許
鹽 ：少許
料酒 ：少許
胡椒粉 ：少許
雞精 ：少許
麻油 ：少許

具體步驟

1. 幹辣椒切成小段、青蒜洗淨切段、姜洗淨切片

2. 鍋中放入較多的油，放入幹辣椒小火炒出紅油

3. 加入青蒜段、薑片、花椒炒香

4. 再加入處理好的豬肺片大火翻炒均勻

5. 沿着鍋邊加入料酒，大火繼續翻炒

6. 加入適量的鹽、胡椒粉、雞精調味，翻炒均勻。出鍋前加入幾滴香油即可

烹飪技巧

1、炒幹辣椒的時候要小火，防止辣椒炒焦了。2、料酒沿着鍋邊加入後大火翻炒，可以去腥提味。3、做這道菜的油要多點，豬肺很吃油的，油放少的話吃起來口感會澀哦~4、出鍋前加點香油會更香哦5、記得要大火快炒，才能充分保證豬肺的口感哦~