雪梨豬肺湯如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:2小時

雪梨豬肺湯是一道比較家常的一款湯，適合秋冬季節的潤肺保健。選料雖然簡單，但務求新鮮。做法不難，但營養豐富，具有滋潤肺燥，化痰止咳，散寒解表的食療功效。一般人羣都可以吃，但是痔瘡患者卻不宜吃。

主料

豬肺 ：1副
雪梨 ：500g

輔料

姜 ：少許
油 ：適量
鹽 ：適量
酒 ：適量

具體步驟

1.水龍頭上套肺管，將水灌進豬肺裏，肺擴張，讓大小血管都充滿水。用手把灌進豬肺裏的水按壓出來，再灌水，反覆這個步驟，直到豬肺變白，表明血水已經洗乾淨了

2.豬肺切塊

3.鍋內放涼水，把豬肺放進鍋內，開大火煮開，水開後煮1分鐘左右，將豬肺瀝乾水，再倒進盆裏沖洗乾淨浮沫

4.熱鍋放油，放入兩片姜、

5.豬肺，大火炒一下。

6.移入砂鍋中，加水，酒。大火煲。

7.煲開後，撇去泡沫改小火煲1小時。

8.雪梨削皮切塊。

9.倒入豬肺湯中。再煲半小時。

10.放鹽調味。即可

烹飪技巧

豬肺要反覆的衝灌，擠壓才能把血水洗乾淨。